| Procedencia |
Cerdos de tronco ibérico y engordados con piensos naturales el suroeste de la Península Ibérica. |
| Maduración |
Después del proceso de postsalado, realizan un proceso de curación natural en nuestras bodegas y secaderos de Jabugo. El proceso mínimo de curación es de 24 meses |
| Envejecimiento |
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| Características |
Jamón y paleta de pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos. |
| Presentación |
El centro de jamón viene deshuesado y envasado al vacio para su perfecta conservación.. |
| Peso Aprox. |
4,50 kg aprox |
